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接下来方言开始做菜,今天饭菜明显偏向粤菜。
口味也相对的清淡,一个人的口味不是那么容易改变的,特别是这些人大多数都上年纪了。
?菜以追求食材本味、讲究鲜美、烹饪手法如清蒸、白灼、煲汤为主,口味普遍偏清淡。
考虑到这些人长期在广州生活,改变饮食习惯,尤其上年纪的人难度大,方言做一桌川菜就,但是人家吃不惯,那就还不如提供他们熟悉的家乡菜,最能让他们感到舒适和被尊重。
而且赵思还有待会儿要到的老邓头都已经八十多了,这种时候为长者做菜,必然会更加注意,要选用清淡易消化,避免过于油腻、辛辣、生冷或过于坚硬的食物,减轻肠胃负担。
另外还有适口性,避免过咸过甜,调味偏向温和,保持食材的原汁原味,符合粤菜特点也符合老年人口味需求。
此外作为中医,方言也深知饮食调养的重要性。
他在能买到的食材里,结合节令和客人特点,选择一些性质平和,有益脾胃,补而不?的食材和药材,这是中医思维的自然体现。
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