第二十四章 危险(1/6)

　　【修仙：房车成了我本命法宝】小说免费阅读，请收藏　零点小说【0xs.net】

　　方励阳不知道这个世界有没有这种吃法，但是在地球上，或者说，生鱼片，却相当有市场。

　　在日本叫做【刺身】。

　　而在中国，则叫【鱼生】。

　　【顺德鱼生】相当有名，是广东顺德地区一道特色传统名菜。

　　顺德自古都是富庶之地，当地人劳作之余，喜用本地物产精心烹调。

　　用于做鱼生的鱼有大讲究，经验丰富的顺德厨师一般挑重约750克的“壮鱼”，这种鱼，肉质鲜美嫩滑，恰到好处。

　　鱼买回来，并不是立刻食用，而是要先放在山泉水饿养“瘦身”几天，消耗体内脂肪，这样做出来的鱼生则肉实甘爽。

　　除此之外，鱼生好不好吃，全看师傅的刀工。

　　把鱼背的肉起出后切片，强调的是一个“薄”，【薄则鱼骨隐，厚则鱼骨现】。

　　一个好的师傅，能把鱼片切成仅0．5毫米左右的厚度，薄如蝉翼，晶莹剔透，漂亮至极。

　　一般鱼生在片好之后，要再放进冰箱冷冻一阵，如此才能爽滑清甜。

　　方励阳这里没有那么多条件，所以他直接上手片鱼片。

　　虽然他的刀工谈不上多好，切不出薄如蝉翼的生鱼片，但经过这段时间野外生活的锻炼，再加上法力带来的对身体掌控程度加深，所以技术也是大差不差。

　　如遇到内容无法显示或者显示不全，乱码错字，请退出阅读模式或畅读模式即可正常阅读。