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直接采用大锅套小锅的方式，把陶盆安置在沸水之中！慢慢的让陶盆随着沸水摇摆，盆内的淀粉糊开始一点点的挂壁！如果在家中自己做的话，最好弄个平底的不锈钢盆，可以握在盆边，隔水！慢慢摇晃，同样可以达到这样的效果。
等乳白色的淀粉糊不再随波逐流的时候，意味着凉皮定型的步骤基本结束。我从大锅中淘一点热水上来，浇淋到陶盆之中，这样可以使凉皮的上层部分，也可以得到充分的热量，避免下熟上生！此种状态无需等待太久，大概两分钟左右就可以出锅！
原本乳白色的淀粉糊，渐渐显露出了半透明的状态，等白色完全消失以后，就没必要再在热水中待着了！赶紧用麻布包住陶盆的边缘，取了出来！
“哗啦！”
倒掉里面的热水，随之又在其中加入了几勺冰凉的山泉水！这有利于凉皮的剥离！稍微的浸泡了下，我就把手伸进了盆中，手指在凉皮与陶盆的交接处搓弄起来！
“给我起，起，起~~~~”
凉皮的厚度大概在三毫米的样子，我放在眼前看了看，朦朦胧胧的还可以看到对面的事物！
“不错不错！”
如法炮制，胖子我又弄了四张，直至那碗淀粉糊被我消灭干净！切成一指宽的条状，装入碗中！在上面加了点蚝油，再撒了点盐，用筷子搅拌匀。切点海带丝，也算是弄了个配菜。
“呲溜，呲溜呲溜！”
“啊，舒服，要是再来点醋、蒜沫、辣椒面就好了！呲溜~~~”
“呜呜，呜！”
“胖虎，没吃过这种美食吧！”
哈哈，也不知道是不是粘到胖虎的狗牙了，只见他的舌头在不停的上下舔动着。一大碗的凉皮下肚，给了我满满的能量！
虽然简单，但吃起来真的很爽!