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可练习刀工又是一件很枯燥，很需要持久恒心的事情。
参加《顶级大厨》的全部选手，都属于家庭厨师或者普通厨师中的新人，除了谢清风的环境特殊，造就了他的过人刀工。
其他选手在这方面，都属于自己最大的软肋，每一次刀工方面的比赛，场面都只能用惨不忍睹来形容。
现在这个菊花豆腐测试主题，无疑是中式刀工中的高难度技法之一。
虽说刘一帆肯定会降低难度，但即便是降低了一些难度，也不是一般人能够切出来的花刀。
难度究竟有多高，菊花豆腐还需要放到水里面才行，这就足以说明一切。
因为，不借助水的浮力，切成丝还必须连在一起的菊花豆腐，根本就散不开，用手一动就会断掉。
“之所以用这个作为测试主题，我们是为了考验你们作为一名厨师，所需要的耐心和细心，少一份专注多一分毛躁，都可能让你前功尽弃。”
刘一帆说到这笑了起来，抬头向二楼的谢清风招了招手，说道：“谢清风，你现在下来。”
“我？”突然被点名的谢清风，一头雾水的指着自己，以为听错了名字。
“刘一帆总喜欢不按套路出牌，这次又是要搞什么东西？”其他选手和直播间的观众们，也完全想不明白，刘一帆这个时候叫谢清风下去，究竟是为了搞什么事情。
集体懵逼中……
“对，就是你！”刘一帆嘴角上扬，很肯定的点头。
“好吧，这货又要玩什么把戏了。”谢清风左思右想，觉得自己被甩进压力测试的可能性应该不高，带着满脑子的黑人问号，从二楼走了下来。
“顶级大厨是一场比赛，更是一个厨艺爱好者展现自己，并学习成长的平台，谢清风的刀工远胜在座各位，必定付出了常人无法想象的努力，我认为他是值得你们学习的榜样，所以……”
刘一帆短暂的停顿了几个呼吸，嘴角带笑的宣布道：“所以，这一场技能测试的刀工演示环节，将有谢清风来做示范。”
根据谢清风的个人比赛资料，其他选手可能不太清楚，可三位美食评审都知道，他当初在海选初赛的时候，也就是参加顶级大厨的第一场比赛，第一道菜就是文思豆腐。