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如果各种调味料比例恰当的话,这一个葱姜碗汁会散发出很好闻,很浓烈的复合型奇特香味。
“好香啊,第一次觉得葱姜水,竟然会这么好闻。”谢秋水隔着案台足有三四米,可那勾人心弦的香味,依旧一阵阵的猛往鼻子里钻,让她的食欲不由自主的往上涌。
五分钟之前,谢秋水觉得自己顶多只能吃一碗饭,可现在她却突然很饿,喉咙里唾液腺开始止不住的分泌。
进入专注状态的谢清风,此刻完全没有注意到,下半身没有穿长裤,仅仅一身宽松柔软的长款上衣,刚好包住大腿中部,让完美身材曲线毕露的谢秋水,眼眸中那份惊艳的光彩连连。
他依旧在案台之前有条不紊,制作接下来的烹调工序。
趁着葱姜碗汁醒味的时间,谢清风把已经充分吸收了蛋清精华,已经开始散发淡淡蛋香的白米饭,倒入到一个大碟中。
双手仔细的清洗干净,直接用带着水分的手开始揉抓米饭并压实,最后用手捏成两片厚度在1厘米左右,直径约在12公分上下的圆形饭饼。
清水可以起到隔膜的作用,避免饭粒粘在手上影响操作。
这时开始转入刀工环节中。
洋葱剥掉外面的老皮,左右各一刀切出小半球形,只留中间直径最宽的部分,宽度在1厘米左右。
顺着外边轻轻的剥下来,就成了一个个洋葱圆环。
用洋葱圆环扣在生菜叶上,用刀沿着外侧切成一个圆形,很有美感的圆形生菜叶就做成了。
生菜叶不需要太多,四片就足够了。
最后剩下的火腿肠需要雕花功底,谢清风拿出了专属的银色雕花小刀,一阵眼花缭乱的小刀翻飞,雕出了迷你精致的6个小月亮和6个小星星。
当厨艺上升到一定的等级,雕刻是必不可少的辅助,被雕成外形精致的食材,往往能够菜品档次更上一层楼。
“这也太夸张了吧。”谢秋水看到这熟练到行云流水的雕工,整个人都愣住了,完全不敢置信。
谢清风依旧老神自在,手脚麻利又不失节奏的转入下一个环节。
葱姜碗汁倒入切好的肉沫中,用手不断抓揉摔打肉沫,同时持续的加入碗汁,以便于肉沫充分吸收汁水。