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看起来就像是小月亮和小星星，围绕着中间的金色太阳，雪白的蛋清变成了布满白云的天空。
很精致，很卡哇伊，又兼备营养美味！
荷包蛋的蛋液全熟还需要一两分钟，趁着这个时间，谢清风正好可以制作出剩下的肉沫饼。
总体制作方式和蛋清米饼差不多，只不过多了一道必不可少的小程序。
肉沫比米饭更松散，没办法直接用手捏出薄饼后，放到锅里面去煎，这里也需要用到切好的洋葱环。
锅底打底油加热，放上一个洋葱环，充分吸收碗汁后，从二两变成二两半的肉沫，全部填在洋葱环的里面。
金黄色的蛋黄糊倒进去一半，用锅铲辅助均匀的抹平，接着用锅铲把它翻过身，变成蛋黄糊受热煎炸。
蛋黄糊还是半凝固液体状态，翻转的时候动作要快、姿势要帅、手腕要稳，保证一步到位。
切忌动作拖沓缓慢，否则蛋黄糊就会流到锅里影响塑形。
肉沫翻转过来的这一面，把剩下的那一半蛋黄糊倒进去，同样均匀的抹到肉沫上以便加热。
不同于鸡蛋米饼外表的软嫩，肉沫饼需要凸显出酥脆，也就是像肯德基那样，吃起来要有种嘎崩脆的口感。
为了达到这个烹调效果，锅里的油可以适当的多一点，煎炸的时间也可以更长。
只要外边变成了金黄酥脆，还带着一些起泡的感觉，5毫米厚的肉饼也会达到完全被煎熟，又不会老硬的可出锅程度。
主食材的热加工基本完毕，厨房里的空气顿时变得香气逼人。
姜葱的刺激香味、鸡蛋的浓香味、洋葱的辛辣香味、荷包蛋中飘出的淡淡火腿味、以及主食米饭的清香味。
数种香味混合在一起后，产生的复合香味更加诱人，足以刺激任何人的嗅觉。
从汤勺中取出煮好的荷包蛋，四片生菜叶放到煮荷包蛋的开水中烫熟，就只剩下最后一个步骤——速食拼盘。
速食快餐是一道正餐，同样需要主食和配菜的共同搭配。
这道谢清风独创的中式营养速食，主要针对的是儿童营养餐，蛋清米饼和鸡蛋米饼是主食，肉饼是肉菜担当，生菜叶属于其中的素菜，水煮荷包蛋和火腿是配菜，可以补充人体需要的营养。