第39章节 『锅爆油的解决之道』(2/3)

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  “这是松鼠鱼吗?这道菜确实需要很好的刀功哦。”女主持人应该有美食相关的主持经验,一眼就看出了梅涛做的菜。

  “加油,梅涛同学,期待在接下来的美食之旅中,还能和你见面。”见采访已经差不多,太久容易耽搁选手的时间,女主持人鼓励了一下梅涛,接着转向其他的选手。

  直播的镜头在导播的控制下,一直追踪着采访镜头,介绍更多的选手,让观众们在了解选手的同时,增加直播的粘合性。

  就比如梅涛这简短的介绍,就让他在比赛开始这短短时间里,一跃成为了所有选手之中,人气指数排名第二的选手,得票数高达9650票。

  第一名虽然还没有采访,可仗着本身就是网络的优势,提前做了大量宣传公关,现在已经有49569票,遥遥领先第二名。

  每一个观众只能投一票,谢清风目前只有可怜巴巴的10票,其中6票还是小表姐让店里的员工投的,外加张大东一票,也就是说只有3票来自于观众的支持。

  这有点尴尬!

  不过话又说回来,现在的复赛选手还有120名,投票区眼花缭乱的一大片,如果不是特意去找,很难被人发现。

  加上谢清风目前为止,除了开场的那个一晃而过的全景拍摄镜头,连露脸的机会都没有,而且还没有特意去宣传,就连小表姐和张大东想帮忙,都被谢清风制止了。

  现在的选手人气指数排名倒数,也就是理所当然的事情。

  主持人还在继续活络赛场,谢清风并没有去特意关注,此时他已经备好调配料,着手开始熬制麻辣汁,也就是毛血旺需要的麻辣底料。

  毛血旺那丰富的复合口味,主要来源于少量的“麻辣汁”,且加入的量只能在浓汤的五分之一以下。

  多了吃不到鲜美汤汁的味道,少了没有够劲道的辣味和麻味,体现不出江湖菜特有的豪犷。

  怎么把所有调配料的味道,尽可能压榨出来并浓缩汁水的量,最好的方法莫过于用油去煮。

  也就是“熬”!

  熬顶级毛血旺需要的麻辣汁,自然不能再用普通的方式,随便拿点姜葱蒜香料抄一抄就完事。

  必须把每一个步骤多操作到位,每一种材料都完美融合。

 

 

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