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何志远听得一愣一愣的,感觉很有道理,但又好像哪里有点不太对劲。
不过有一点他听明白了,他写跷脚牛肉要抓重点!
对于一名文字工作者来说,周砚这话有点一语点醒梦中人的感觉。
既然他想要挖掘跷脚牛肉这道菜的前世今生,探讨这道菜背后的烹饪文化,讲述它的传承故事,那就应该着墨于此。
若是还去细究这道菜的做法、技巧和配方,反而舍本逐末了。
而且周砚的态度其实很明确,配方是不可能透露的,家传的手艺,指着吃饭呢。
何志远也不是犟种,敢问,但素来不强求。
这种事情他经历的可太多了,从一开始的沮丧到后来的习惯、理解,现在已经根本不放在心上了。
更何况这一次,他可是收获满满。
嘉州离蓉城那么近,他一年来十多回,几乎走遍了每一个乡镇。
能够从苏稽挖掘出一道具有代表性的美食,着实让他十分兴奋。
更高兴的是,还认识了一位有趣的厨师。
周砚,可真是一个妙人。
“周砚同志,你提的这些意见太好了,我回去之后会仔细琢磨,认真参考,受益良多,多谢多谢。”何志远向周砚拱了拱手道,一脸真挚的笑。
“客气客气。”周砚也是跟着拱手。
何志远又道:“明天中午营业前,我会带小李过来拍几张照片作为配图,不知是否合适?”
“当然没问题,有什么需求,何主编尽管提。”周砚笑着点头,太好了!这不就成了!
何志远的目光在饭店里打量着,又盯着周砚看了一会,说道:“明天把桌子搬到门口拍跷脚牛肉的特写照片,外面天光要亮一些,你这店里的灯光太暗了,拍出来不好看。”
“对了,你要是能换一身新一点的厨师服最好,你形象好,个又高,站那口大锅前边我给你拍个全身照,把跷脚牛肉的招牌也拍上,效果肯定不错。”
“行,都听你的。”周砚点头。
瞧瞧,这就叫专业!
何志远起身走到台前,拿起旁边篮子的土碗,皱着眉头打量了一会,摇头道:“这土碗虽然实用,但确实不太好看,颜色过于深了,拍不出牛肉汤的清澈,也拍不出牛肉的粉嫩和毛肚的晶莹,要是能换个清爽的大碗效果会