【1984：从破产川菜馆开始】小说免费阅读，请收藏 零点小说【0xs.net】，如果无法弹起阅读主题设置栏，请闭关器浏览告广蔽屏能功即可。
牛杂加牛肉、中药的成本在15元左右，柴火、调料另算。
就算亏完，他也能承受得起。
但只要口碑做起来，跷脚牛肉的利润可是远高于面条的，出餐速度也足够快。
一碗跷脚牛肉定价元，一碗用牛杂三两，牛肉两钱，用肉成本元，加上中药和调料、木材成本不超过元。
毛利润率能达到60%，比面条高一些。
不过这钱挣的可不容易。
老周同志三点起来杀牛，赵嬢嬢四点半就在青衣江畔清洗处理牛杂，拿回到饭店后，还得用井水再清洗一道。
“苏稽的汤锅，别家一般卖两毛、三毛，周杰卖四毛算是高价了，你卖六毛，这价格真能卖得出去不？”赵铁英站在灶台旁，看着周砚往大铁锅里放牛骨，带着几分忧虑道。