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烤竹子的火候无非三个要领，一是看色，竹子青中带黄，烤到油亮微焦就差不多了。
二是闻味儿，竹子有股特殊的甜味，咱们这行叫竹糖味，只要闻到了这股甜味儿，就证明竹子烤好了。
三是听声，竹子滋滋响，证明水气正在退，响声要是太大，那就再多烤一会，可千万别烤干了。
这活儿一点都不难，只是老王这人从来不教诀窍，只让学徒自己摸索，在他手下，有不少人学了几年，啥都学不会。”
张来福闻到了一股甜味儿，老亮递来了手套和竹条：“竹子烤好了，你掰一下试试。”
怕张来福掰不明白，杨老亮还专门拿了个灯笼骨架做样子，让张来福照着掰。
张来福拿着八根竹条掰了好一会儿，掰弯了五根。
这五根竹条里，有三根弧度一致，剩下两根掰废了。
“我真没学过，这不浪费材料么……”张来福挺尴尬的。
杨老亮仔细看了张来福掰弯的竹条：“来福，你别捏着竹条掰，你把两根手指头一高一低的错开。”
他的意思是让拇指和食指分开一个角度。
“开多大？”
“多大我也说不好，你得顺着竹子筋那股劲，慢慢错开。”
杨老亮又烤好了八根竹子，交给了张来福。
张来福试探着力道，这次掰弯了六根，有五根竹条的弧度几乎一样。
他找到窍门了，准备再试一次。
杨老亮吹灭了油灯：“先不急着试，咱们先说正事儿。
来福，你是手艺人，刚入行的手艺人，我没说错吧？”