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小火慢烧，既能杀菌，还不变味，可以更长久的保持味道，烧酒浓烈、醉美、芳香。而一般米酒却很容易变质、发酸，甚至长酒虫酒蚁。
烧酒还能提高酒的度数，使酒更清澄透明，又浓烈。
不过这酒明显还是米酒，并不是蒸馏酒。
魏征说的都是很简单的东西，也都是外面公开的东西，酿酒的人都懂，真想酿出好烧酒，这里面可是还有许多不传秘法的。
武怀玉倒觉得，魏公酒名气大于味道，这酒也只是米酒而已，甚至不如他后世喝过的一些黄酒。
想想倒也是，人家后世酿酒更专业，魏氏家酿连小作坊都算不上。
“这酒天冷的时候喝，小火炉火火慢煮，酒热后味道更好。”裴氏道。
一杯酒喝完，怀玉也便开门见山了，他来又不是喝酒的。
“魏公，裴娘子，咱们是邻居，我跟魏公又同殿为臣，你们现在有困难想要借钱，我呢恰好在质铺里投了点钱算是半个东家，这能帮上忙我也乐意的。
不过长生堂也不是我一人的，你们打算借多少，借多久，用什么做抵押？“
“就用这宅子做抵押，借二百万。”
“借多久呢？”
武怀玉满面微笑，看着魏征一步步要踏进他的圈套，他开质铺的还怕人借钱？高利贷可是无底洞啊，就是魏征也扛不住的。
“利息怎么算的？”裴氏问。“裴娘子应当也知晓长安东西两市的质铺，和各大寺长生库质押借贷的利息，基本上都是差不多的，两百万那是很大一笔了，如果借用一年，那按行情，得十分利，保管等费用还得两分。借两千贯，一年利息是两千四百贯，费用是四百八十贯，一起是两千八百八十贯。”
“利息这么高？”
武怀玉笑着道，“魏公你这宅子占地十五亩，处于东城永兴坊，地段不错，就是房屋不值钱，这地皮我高估一点，算三千贯吧，按行规，值十当五，可以当出一千五百贯钱，两千贯当不了。”
这下魏征夫妇有些急了，“我们这么大个宅子，何止值三千贯，怎么就只能押一千五？”
“利息太高了，借两千贯，一年利要两千八百八？”
“利息是两千四，还有四百八是保管、手续等费用的。”